Introdução ao estudo da avicultura caipira; Sistemas de criação; Instalações e equipamentos em avicultura; Manejo de frangos de corte caipira; Manejo alimentar para frangos de corte e poedeiras caipiras; Formação e manejo das poedeiras; Incubação dos ovos; Manejo sanitário de aves caipiras; Comercialização de ovos e frangos caipiras.

Este material apresenta o planejamento, a execução e o acompanhamento da instalação de granjas avícolas caipiras; o manejo de equipamentos avícolas de forma econômica e produtiva e a identificação dos sistemas de criação, das raças e linhagens que melhor se adequam à produção caipira, isso com vistas ao adequado manejo sanitário e à prevenção de doenças, de forma segura e adequada à comercialização de frangos e ovos caipiras.