Introdução ao estudo da avicultura caipira; Sistemas de criação; Instalações e equipamentos em avicultura; Manejo de frangos de corte caipira; Manejo alimentar para frangos de corte e poedeiras caipiras; Formação e manejo das poedeiras; Incubação dos ovos; Manejo sanitário de aves caipiras; Comercialização de ovos e frangos caipiras.